"elég, amint mondtam, éreznie, hogy írás nélkül is tudna élni, s akkor egyáltalán nem szabad írnia"
Second-Hand ÁlomGyár
...levetett, turkáló szagú világ a miénk...aztán megtöltöd tánccal és nevetéssel...és megkezdődik a tócsaloccsantó utazás... az álomgyártás a lomokból...
2016. január 25., hétfő
Rainer Maria Rilke: Levelek egy fiatal költőhöz (1. levél)
"elég, amint mondtam, éreznie, hogy írás nélkül is tudna élni, s akkor egyáltalán nem szabad írnia"
2014. július 21., hétfő
Maradok tisztelettel...
Megvárhattam
volna az egy évet, hogy írjak egy egyperces egysorost.
Hiányzik az írás,
hiányzok én, hiányzik az anyanyelvem. A borító nélküli, rongyosra tépett
Cinca Muzsikus, az Ágas-bogas-erdő, apám meg-megbotló nyelve az Andersen-díj
célegyenesében és anyám halkuló hangja a párnán.
29 éves lettem. Két
pánikroham között önmegvalósítani kéne. De a 29-hez vezető év rázós volt.
Olyan rázós, hogy karakterek nélkül maradt. Két és félezer kilométerre innen onkomarkerekben
és tüdőkapacitásban számoljuk a napokat, itt felújított négyzetméterben,
mert egy 150 éves viktoriánus ház makacs, mint egy hegyi öszvér. Talán új
környezet kéne, ahol nem hívnak fel reggel, hogy ma sajnos nem tudok dolgozni
jönni, mert felvágtam az ereimet. És köszönöm, több petíciót sem kérek házasság
és kipotyogtatandó gyerek ügyben.
Engedtessék meg
nekem, hogy magamhoz öleljem elhalványuló huszonéveim tökéletlen foszlányait,
elcsendesedjek a félelmemben, hogy hangosabban kopogjanak a karakterek.
Maradok
tisztelettel: lusta, menthetetlenül tévelygő...
... és ígérem,
hogy soha többet nem zabálom magam hányásig!
U.i.: A kép forrása Whistler mamája a tumblr-en. Nézzétek meg! Nagyon jó! Művészet a teremőr néni szerint!
2013. október 7., hétfő
kuplé
"És csattognak a vitorlák valamerre, parti vizeken, és lobog a lányok haja, ahogy meg-megrázzák a fejüket a mozi sötétjében, és járják a foxtrottot villanyfényes városokban. És hogy lobog, lüktet, mély, titkos nyugalommal az életünk a csillagok alatt. Egy tóparti kastélyra gondoltam, a hegyek között, ahol negyvenéves leszek, és vászonra fogok festeni valódi olajfestékkel, és cigarettázom, és jó detektívregényeket olvasok, és nagyszabású életemhez bizonyos tekintetben állandóan szól a dzsezz."
Ottlik Géza
2013. szeptember 11., szerda
A kis sün sütőtök gnocchija zsályás beurre noisette-el
„Tél lett. Vastag
hótakaró borította a földet. Az erdei állatok éheztek és fáztak.
Mit tett a kis
sün? Tüzett rakott. Sütni való tököt vett elő. A tököt felvágta, magvait
kikaparta, húsát kis darabokra vágta. A tökdarabokat megsütötte.
A tökmagot megpörkölte.
Mit tett ezután
a kis sün? Hócipőt húzott, bundát öltött, és a fejét bekötötte kockás
sáljával. Az illatozó sült tökdarabokat tálcára rakta, és kiült odúja elé.
-
Itt
a finom, forró, méz-ízű eledel! – rikkantotta.“
Mindig is akartam
egy irodalmi gasztroblogot. Oh là là! A Gőgös Gúnár Gedeon, az
olasz gnocchi, a francia „mogyoró vaj” és őszi perverzitásom, a sütőtök
irodalmi-kulináris találkozása.
Egy
újabb végtelenül „eccerű” recept pajkos hugincám receptárába.
Vallomás
következik: én a gnocchifőzést szerencsejáték szerűen űzöm. Vagyis nem sok
reményt fűzök hozzá. Vannak dolgok, amit nem kell erőltetni. De ez a sütőtökös
változat a szívügyem.
Hokkaido tök (Onion Squash) |
Hozzávalók
(2 személyre, mint mindig):
1
kisebb tök, sütés után, megtisztítva kb. 400 g
1
tojás
½
csésze liszt*
1
nagy csokor friss zsálya
1
csipet reszelt szerecsendió
100 g teavaj
Ahogy
a kis sün halad ezzel a recepttel:
1. A sütőtököt nagyobb darabokra
vágom és 160°C-on puhára sütöm. Ha megsült, könnyen lehúzom a héját (megkímél a
nyers hámozás komoly izommunkájától). Itt kell egy kis ravaszság a dologhoz.
Attól függően, hogy milyen tököt használunk, a végeredmény elég vizenyős lehet,
ami azt eredményezi majd, hogy túl sok lisztet vesz fel a tök és a végeredmény
egy lisztízű parittyatöltelék lesz. Ha sok időnk van, akkor a tököt átültetjük
egy szűrőbe és a gravitációra bízzuk a dolgokat. Ha azonban halaszthatatlan
ehetnékünk van, akkor a sült tökhúst késes betétű robotgépben pürésítjük és egyszerűen
felmelegítjük és sűrűn kevergetve elpárologtatjuk belőle a felesleges vizet.
Én
hokkaido tököt használok, ami nagyon sűrű állagú, és a tojás nélkül le sem
tudnám pürésíteni.
A tökpüré állaga a tojás hozzáadása után |
A "működőképes" tészta állaga |
3. A teavajat a zsályalevelekkel
lassú tűzön melegítjük, amíg a vaj enyhén barnás színt és mogyorós, diós aromát
kap.
Gnocchi art |
4. A
kifőzött gnocchikat a zsályás beurre noisette-be forgajtuk és azonnal tálaljuk.
Itt a finom, forró, mézédes eledel! |
*Az
„1 csész ez”, „1 csésze az” típusú mértékegységgel főleg amerikai receptekben
találkozunk. Ez nem azt jelenti, hogy az amerikaiak képtelenek lennének
decimális egységekben gondolkodni, egyszerűen csak praktikusak. Egy „csésze-mérce-szett”
kézenfekvő megoldás az olyan kísérletező és a recepteket nagyvonalúan kezelő
főzőcskézőknek, mint én. A sütőtök gnocchi esetében a „fél csészémet”
megmerítettem liszttel a „Majd meglátjuk mi lesz felkiáltással!”. És pont elég
lett.
Az
amerikai „fél csésze” (1/2 cup) európai csésze esetében 150 ml-t jelent.
Beurre
noisette – francia kifejezés, szó szerint fordítva „mogyoró vajat” jelent. Az
angol brown butter-ként emlegeti. Mindkét elnevezés a folyamat egy fontos
mozzanatát emeli ki. A vajat lassú tűzön melegítjük, amíg aranybarnás színt kap
és enyhén mogyorós, diós aromájúvá válik.
Fontos
hogy teavajat használjunk. A vaj elnevezés legalább 80%-os zsírtartalom fölött
létjogosult.
Címkék:
Sys receptkönyve
2013. augusztus 31., szombat
Magányos nők tésztája avagy sütőtökös gombás linguine
Ez az egyik kedvenc
tésztám. Gazdag, krémes, sós a parmezántól, édes a sütőtöktől és
friss a borstól és a zöldfűszerektől. Jon, a főszakácsunk
készítette nekem, egy ajtócsapkodós nap után, amikor Robot hátrahagyva
a kávézóba menekültem vigasztalásra. Ezért a magányoz nők tésztája
név. De gyakran készítem ezt, ha Rob sörözni indul, és enyém az egész lakás. Ez
a tészta sikamlósan krémes, izzóan narancssárga és üdítően zöld egyszerre.
Tökéletes kezdete egy párnaszorongató estének!
Persze nem kell,
hogy ennyire lírai magasságokba emelkedjünk. Közeleg a sütőtökszezon és
felháborító, hogy mifelénk a sütőtököt csak megsütik, és kész. Egy jó sült
tökön nem lehet hibát találni, de azontúl rengetek izgalmas formában kerülhetne
az asztalra. Például gomba és sütőtök. Én sosem tettem volna egymás mellé
a kettőt, de működik. Valójában egy végtelenül egyszerű recept, ahol
a kiváló hozzávalók önmagukért beszélnek.
Hozzávalók (kb. 2
személyre, ha mégsem vagy magányos):
Linguine (a
linguine az én személyes perverzitásom, spagetti is megteszi)
1 kisebb sütőtök *
(a sütéshez olívaolaj, rozmaring, fokhagyma)
5-6 fej gomba
200 ml tejszín
2-3 ek parmezán **
1 csipetnyi
kakukkfű
1 nagy marék apróra
vágott petrezselyemzöld és/vagy metélőhagyma
Só, bors
Ha nincs parmezán,
és különböző okokból soha nem is lesz, akkor ez a recept jól működik bármilyen
kék sajttal is (Niva, gorgonzola). Viszont csinyján bánjunk vele!
Ahogy én haladok
ezzel a tésztával:
1. Meghámozom
a sütőtököt és 1.5 x 1.5 cm-es kockákra vágom. Ez magyarul falatnyit
jelent. Meglocsolom olíva olajjal és bedörzsölöm sóval és borssal. Mellédobok
pár szár rozmaringot és fokhagymagerezdet, amit nem hámozok meg csak kicsit
összeroppantok egy kés lapjával vagy a mozsaram döngettyűjével. 170 ºC-on
puhára sütöm. Ez kb. 15-20 perc.
Édesen sós, vajpuha sütőtökfalatok |
2. Ezalatt bőven
van időm felszeletelni a gombám, és felaprózni a metélőhagymám és a petrezselymem.
(Valamint előkészíteni a filmet, könyvet, magazint, behűteni
egy könnyű fehér bort.)
3. Ha a sütőtököm kész, kiszedegetem a rozmaringot és meghámozom
a fokhagymát. Innentől kezdve felgyorsulnak az események.
4. Odateszem
a tészta főzővizét, és mialatt a tészta fő, a mártásunk is
elkészül.
5. Serpenyőben
felmelegítek egy kevés olívaolajat és pirítani kezdem a gombám. Nálam
a gomba mindig vajban sül, de ez esetben a tejszín miatt minimálisra
csökkentettem a zsírmennyiséget. Szóval ott tartottam, hogy addig pirítom
a gombám, amíg egy kis színt kap, de még megőrzi az állagát. Ekkor sózom,
borsozom és meghintem egy csipetnyi kakukkfűvel. Ráöntöm a tejszínt és
krémes állagúra sűrítem. Ez nem tart tovább egy percnél.
Fontos azonban,
hogy tisztességes, sűrű tejszínt használjunk. A főzőtejszínnek is biztos
megvan a helye valahol, de nem egy tésztaszószban. Ha a tejszínt
leredukáltuk, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a parmezánt.
A parmezánt nem főzzük és fontos megtanulni, hogy a modern konyhákban
a parmezán inkább ízfokozóként, mintsem sajtként van jelen. Kóstoljunk!
Egy jó tésztaszósz erőteljes, hiszen a tészta kicsit tompít majd az
ízeken, és így nem kell belefojtanunk szerencsétlen tésztát a szószba.
A tökéletes állagú gombamártás (ami a tésztán is marad) |
6. A tésztát
leszűrjük, de mindig fogjunk fel a egy csészényit a forró
tésztaléből. Ez az olasz nonnák örökérvényű tészta-trükkje. A tésztát nem
öblítjük le és nem olajozzuk, hanem forrón beleforgatjuk a szószba. Ha túl
sűrűnek és tapadósnak találjuk, akkor belelöttyintünk a forró,
keményítőtől gazdag tésztaléből és a kívánt állagúra hígítjuk. De
ismétlem, a szósznak a tésztán a helye, nem a tányér alján!
7. A gombás
tejszínes tésztára halmozzuk a sütőtököt, és meghintjük
a zöldfűszerekkel.
8. Jéghideg fehér
borral öblögetjük és élvezzük, hogy miénk a távkapcsoló, a kanapé és
mindennapok luxusának illúziója.
Sütőtökös gombás linguine |
*Sütőtök tipp: Itt
rengeteg sütőtökből válogathatunk, melyek aprók és jól használhatók egyszeri
főzéshez. Mifelénk a sütőtök gigászi nagyságokig fajulhat (valamiért
a háztáji kertészet előnybe részesíti a méretet a minőséggel
szemben). Ha egy nagyobb sütőtökkel nézünk farkasszemet, érdemes előre
dolgoznunk. A fent leírtak szerint megsüthetjük sütőben, sóval, borssal,
fokhagymával és fűszerekkel, és egy részét lefagyaszthatjuk.
A későbbiekben csak újra felmelegítjük forró sütőben és gazdagíthatunk
vele tésztát, rizottót.
Egy részét kevés
vajon megpárolhatjuk és püréként fagyaszthatjuk. Receptek hamarosan!
**Parmezán tipp:
A parmezán nem olcsó, és valószínűleg ez az egyik oka, hogy otthon nem
terjedt el a mindennapokban. Azonban a parmezánt érdemes másként
kezelni, mint a könnyebb, kevésbé karakteresebb sajtokat. Igazán mély,
egyedi ízt ad a legegyszerűbb hozzávalóknak
és a jó hír, hogy valóban nem kell belőle sok. Sőt, az eltúlzott
parmezántól hányás ízű lesz minden (elnézést a vulgaritásért), így mindig
kóstoljunk, mielőtt „csak még egy csipetnyit“ dobunk az ételhez. Valamivel
olcsóbb megoldás lehet egy érett pecorino. Mindkét sajt nagyon kemény és
a zsírtartalmuk 32% körül mozog. Mivel a pecorino juhtejből készül,
érdemes a szlovák juhsajtok között szétnézni. Valószínűleg találunk egy
hazai, kevésbé drága, de egyaránt remek sajtot. Én gyakran főzök parmezánnal,
ennek ellenére egy 150 g-os csomag egy-két hónapig is elég. Sose vegyünk
reszelt parmezánt. Általában a gyengébb minőségű sajtokat dobják piacra
ilyen formában (ez az árban azonban nem mutatkozik meg) és reszelve sokat
veszít az aromájából. Azonban kézi reszelővel se vesztegessük az időt. Én
nagyobb darabokra vágom a tömböt és késes betétű robotgépbe dobom. Ha csak
tálaláshoz szeretnénk használni, akkor mutatósabb, ha krumpli hámozóval
parmezánpelyheket gyártunk.
Címkék:
Sys receptkönyve
2013. augusztus 12., hétfő
Lazac Zsuzsi talányos sikertörténete avagy Komfortos mennyország
Mert könyvajánlót olvasni jó!
A The Lovely Bones egy szívmelengető regény a
kritikák szerint. Kiindulási helyzet egy megerőszakolt kiskorú és gyászoló
családja. Tehát, ha egy könnyű, nyárvégi, erőszakolgatós olvasmányra vágytok,
kérlek, ne hagyjátok magatokat lebeszélni.
Én nem olvasok magyarra fordított kortárs
angol nyelvű irodalmat, mert…
1. műfordításhoz mű kellene…
2. amit egyesek műfordítás néven elkövetnek,
az valószínűleg a Google fordítónak is menne
… de a címnek utána néztem: Komfortos mennyország
(ha valaki a lentebb leírtak után is erőt érez magában).
„Alice Sebold regénye az amerikai megjelenés
után olyan eladási adatokat produkált, hogy képes volt Stephen Kinget és J.K.
Rowlingon is maga mögé utasítani, bebizonyítva ezzel azt, hogy a szépirodalom
nem halott.” Nem, kedves Port.hu, bizonyítva ezzel, hogy fogalmuk sincs a
szépirodalom fogalmának mibenlétéről, valamint bizonyítva az amerikai oktatási
rendszer súlyos hiányosságait. De azért azt feljegyzem magamnak, hogy Stephen
Kinget Dosztojevszkij mellett szépirodalomként emlegetjük.
Gondolom mindenki hallott a híresen hírhedt A szürke
ötven árnyalatáról. Fifty Shades of Grey. Szó szerint lemagyarítva, annak
ellenére, hogy a „grey” ez esetben a főperverz, Mr. Grey neve. Végül is nem
számít, az angol irodalmi színvonalat a legkontárabb magyar fordító sem tudja
mélyebbre döngölni az irodalmi posványosba. Esetünkben a fordító bölcsebb és a
kis Susie Salmon neve Susie Salmon marad, megkönnyebbülésünkre, különben a kis
Lazac Zsuzsi mesélné történetét, a mennyországból lógatva lábát boldogan.
A történet, mint már említettem nagyon szívhez
szóló. A kis Susiet megerőszakolják és meggyilkolják, a családja gyászát a
mennyből nézi végig és sanyargatja a mi kis szívünket. Ez így rendben is van.
Susie azonban nem tud szabadulni az élettől. Te, a kis naiva azt gondolnád,
maradni szeretne, hogy fogja a családja kezét, vagy leleplezze a gyilkosát. De
nem, ő vissza szeretne jönni, hogy lefeküdjön a barátjával. Mi más
szabadíthatná fel egy megerőszakolt, meggyilkolt tizenéves lány szellemét. Így
átveszi egy leszbikus barátnője teste felett az uralmat és megtörténik a
katarzis.
Nem vagyok a szertartásos könyvégetés
híve, de kezdem azt hinni, most kicsit meginogtam.
Talán a történet kicsit sántít, de én őszinte
örömmel olvasok könyvet magáért a prózáért, a szavak játékáért, az
irigységért, amikor azt gondolod, ezt neked kellett volna papírra vetned.
Sebold megkímélt az irigységtől, de azért
engedjetek meg néhány gyöngyszemet. Elnézést a szabad fordításért, de én
az angolul megírt remeket tárgyalom. Könnyen meglehet, hogy a magyar fordítás
egy irodalmi kuriózum. Sőt, biztosan az.
Sebold különösen a szemek önálló kis
életének megragadásával kápráztat el. Szó szerint. Néhány hasonlat után valóban
csillagokat látok... vagy tüzes vaskarikát.
“Her eyes were like flint
and flower petals.”- "A szeme, mint kovakő és virágszirom"… vagy kvarckavics
és virágszirom? Vagy most az egyik szeme
ez, a másik szeme az?
“Her pupils dilated,
pulsing in and out like small, ferocious olives.”
"A pupillái kitágulva
lüktettek, mint kicsi, kegyetlen olajbogyók." Jaj, ne, mint kegyetlen
olajbogyók??? Csak nem azok a vérengző olajbogyók, amelyektől mindnyájan
rettegünk?
„The tears came like a
small relentless army approaching the front lines of her eyes. She asked for
coffee and toast in a restaurant and buttered it with her tears.”
"A könnyek úgy áradtak,
mint egy könyörtelen hadsereg megközelítve a szeme sarkát. Az étteremben kávét
és pirítóst kért, és megvajazta a könnyeivel"… Igen, a pirítóst vajazta meg a
könnyeivel, csak hogy teljesen világos legyen.
Tapasztalatom szerint a
könyv szereplői két dolgot tesznek előszeretettel: nevetnek, ami azt jelenti
boldogok, vagy sírnak, ami azt jelenti, vaj kell a pirítósra.
U.i.: Bevallom, sosem
értem a könyv végére. A hiányzó tudásmorzsákat más mártírok könyvajánlóiból
csippentettem fel. Mert könyvajánlót olvasni jó!
2013. augusztus 10., szombat
Sys receptkönyve – tőlem neked - szerelemmel
Egyetlen nehézséggel küzdök itt. Az a fajta
vagyok, aki, szemre főz. Drága Sys, kezeld ezt, mint ihletforrást, amolyan „guideline“
inkább, mintsem földrajzi pontossággal rajzolt térkép.
Kevés méricskélés lesz, de sok szöveg, mert az
én kuglófkirálynőmnek még sok tanulnivalója van!
Chorizoval "mázolt" lencsesaláta házi lepénykenyérrel
Azért írom „házi“ lepénykenyérrel, mert itt általában
csinos indiai papírba csomagolva vesszük, amit aztán két perc alatt
felmelegítek, vagy ha nagyon igényes akarok lenni, akkor nedves sütőpapírba
csomagolva a sütőbe dugom. Ezt naan néven forgalmazzák és Dél-Ázsiában
egyszerűen csak kenyeret jelent. Az én kenyerem inkább roti, mert keletlen és
serpenyőben sütöm, de a részletekbe most ne menjük bele, és nevezzük csak
lepénykenyérnek.
Lepénykenyér (kb. 6 darabhoz):
250 g liszt
2 kk sütőpor
1 kk fekete hagymamag
100 g joghurt
75 ml víz
A fekete hagymamag természetesen
opcionális, de ha valahol ráakadsz, ne hagyd ott. Enyhén hagyma íze van, de
annál sokkal roppanósabb, borsosabb. Angolul nigella seeds, ami Robot nem
hagyja nyugodni, és mindenáron Nigellával akarja összefüggésbe hozni... eddig
sikertelenül. Helyettesítheted száraz serpenyőben pirított köménymaggal, vagy
szárított korianderlevéllel, esetleg felaprózott friss fűszernövénnyel
(olyannal, ami jól bírja a „gyurkászást“ – kakukkfű vagy rozmaring).
Mivel itt a legkisebb joghurt is 200
g-os, én az egészet belekeverem a tésztába, és ennek függvényében
lötyögtetek hozzá egy kis vizet. Egy nagyon lágy tésztát kapunk, azt mondanám
lángos tészta állagút. Egy kicsit pihenni hagyjuk, majd hat egyenlő részre
osztjuk és 3-4 mm
vastagságú köröket nyújtunk. Száraz serpenyőben pár perc alatt kész is van. Mindig
melegen tálaljuk, ezért ha az itt következő lencsesalátához készítem, akkor
nálam ez az utolsó lépes. Csak akkor sütöm ki a kenyeret, ha a saláta
már készen van.
Zöldek és pirosak... |
Chorizoval mázolt lencsesaláta
Hozzávalók, az olyan szupermarket-hősöknek,
mint én:
Chorizo, bacon, puy-lencse, koktélparadicsom,
feta, petrezselyemzöld, avokádó, chili
Hozzávalók, az olyan kertel rendelkező
tisztességes állampolgároknak, mint a családom:
Kolbász (lehetőleg enyhén csípős, füstöletlen,
vagy csak enyhén füstölt főzőkolbász. A lényeg, hogy ne domináljon
túlságosan)
Húsos, füstöletlen szalonna (lehet előfőzött
is. Én csak azért dobtam bele két szeletet a salátámba, mert már két hete
ott száradt a hűtőmben)
Lencse (Barna vagy zöld lencse, a lényeg,
hogy megtartsa az állagát és ne főjön szét) Általában egy adag lencse 70 g-ot jelent
Paradicsom (érett, finom, napédes paradicsom)
Feta (bármilyen puha, fehér sajt)
Avokádó (ha neked is kallódik egy túlérett a hűtődben)
Petrezselyemzöld, chili, esetleg újhagyma
Mézes-mustáros salátaöntet:
2 kk mustár
2-3 kk méz (ízlés szerint, mindig kóstolj!)
2 kk olívaolaj
Só, bors
Ahogy én haladok ezzel a vacsorával:
1.Elkészítem a lepénykenyér tésztáját.
2. Odateszem a lencsét főzni, egy gerezd
fokhagymával és babérlevéllel.
3. Serpenyőben olaj nélkül, mérsékelt lángon
pirítani kezdem a felkarikázott kolbászt és az apróra csíkokra vágott
szalonnát. Kiolvasztom a húsokból az összes zsírt, aztán feljebb tekerem a lángot
és rápirítok (remélem érthető a szaknyelv, kunc-kunc). Ha kész, a serpenyőt
félrehúzom.
4. Felszeletelem a paradicsomot, az
avokádót, felkockázom a fetát. Apróra vágom a petrezselyemzöldet (jó sokat)
és kimagozok egy piros chilit és felaprózom (inci-fincikre).
5. Elkészítem a salátaöntete.
6. Kinyújtom a tésztám és odateszem a vasserpenyőm
melegedni.
7. Leszűröm a lencsém és még melegen
összeforgatom a húsokkal a serpenyőben, hogy felvegye az ízes
zsírokat, pörcöket, majd még melegen beleforgatom az öntetem is. A hüvelyesekre
általában érvényes, hogy sokkal jobban ízesíthetők még kihűlés előtt.
8. Közben elkezdem kisütni a kenyerem a száraz
serpenyőben, a készeket alumínium fóliába csomagolom, de egy konyharuhát teszek
alá (mármint a fólián belül), mert azt akarom, hogy meleg maradjon, de ne
nedvesedjen meg.
9. A lencséhez keverem a paradicsomot,
sajtot és avokádót. Kóstolj! Ízesíts, ha kell! Egy tálra rendezem és megszórom
rengetek petrezselyemzölddel és chilivel (csak a színek kedvéért).
10. Általában ennél a pontnál már a lepényem
is kész!
Tamtaratamtamtamtaráááá!
Ott lapul a lepény |
Széljegyzet:
A puy-lencse most nagyon divatos,
legalábbis az olyanok körében, mint én. Mert ki mond már olyat, hogy ez a bab
most nagyon menő??? A kulináris kételkedők azt mondanák, főleg azért, hogy
fél kiló lencséért háromszor annyit kérhessenek el, mint egy tisztességes zöld
lencséért. De, nem kell áztatni (mondjuk a Larousse szerint egyik lencsét
sem kell), nem fő szét (ahogy a barna, vagy zöld lencse sem) és apró
márványzatával egyszerűen szép! A Puy egyébként az a francia vidék,
ahol termesztik. És a franciák tudnak valamit! (De akkor miért eszik meg a csigát???)
A csudálatos Puy |
U.i.: Ja, küldöm a hagymamagot...
U.i. utóirata: Jaaaaaaaaaaaaj, ez nagyon
hosszú!
Címkék:
Sys receptkönyve
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)